I grassi di cui tutti abbiamo tanta paura in realtà non sono così spaventosi. Inoltre, i grassi possono essere i tuoi aiutanti nel percorso verso una figura snella. Paradosso? Affatto! La dieta cheto senza carboidrati ne è una prova lampante.
La dieta cheto o dieta chetonica a basso contenuto di carboidrati non è affatto una nuova tendenza. È stato sviluppato quasi un secolo fa per curare i bambini affetti da epilessia. La dieta è a base di grassi, integrata da una moderata quantità di proteine e da una piccola quantità di carboidrati.
L'essenza della dieta
I carboidrati sono la principale fonte di energia per il nostro organismo. Ecco perché puoi perdere qualche chilogrammo evitando dolci e cibi ricchi di amido. La dieta cheto non consiste solo nel limitare l’assunzione di carboidrati, ma anche nell’eliminarli completamente. In questo caso, hai la possibilità di perdere qualche chilogrammo o anche di più.
Come funziona?
Dopo che il corpo smette di ricevere carboidrati, ricostruisce il suo metabolismo e rende il grasso la principale fonte di energia. In queste condizioni, dai grassi iniziano a formarsi chetoni (corpi chetonici), che sono una fonte di energia per il cervello e il sistema nervoso. Da qui il nome della dieta – chetone.
Tutti amiamo i dolci, ma è molto difficile rinunciarvi. È difficile per il corpo capire che stai rinunciando ai carboidrati di tua spontanea volontà e quindi inizia a consumare una riserva di emergenza sotto forma di grasso. E ne abbiamo bisogno, perché allora iniziamo a perdere peso attivamente.
Per circa 5-7 giorni senza carboidrati nella dieta, il corpo si adatta a questo stato e avvia il meccanismo della chetosi. Il grasso diventa la principale fonte di energia. Anche una quantità molto piccola di carboidrati nei primi giorni farà uscire il tuo corpo dalla chetosi. Pertanto, è importante non illuderti e non mangiare dolci, non importa quanto lo desideri.
Effetti collaterali
Si stima che con una dieta cheto si possano consumare tra i 20 e i 50 grammi di carboidrati al giorno. Se questo valore supera i 100 g, la chetosi non è possibile, cioè h. il corpo non deve passare completamente ai grassi come fonte di energia. Ciò significa che perdi peso più lentamente.
D'altra parte, il nostro tratto gastrointestinale ha bisogno di fibre (carboidrati fibrosi) per funzionare correttamente. Quando le verdure (fibre) vengono completamente eliminate dalla dieta, spesso possono verificarsi problemi come la stitichezza. Pertanto, per non ferirti, devi comunque mangiare verdure. Basta scegliere verdure verdi come cetrioli o lattuga.
Dieta
La base della nutrizione sono i grassi e le proteine. Non ci sono carboidrati, si può fare un'eccezione solo per le verdure verdi nella quantità di 20-50 g al giorno.
Se sei nuovo alla dieta cheto, dovresti sapere che all'inizio, mentre il tuo corpo impara a usare i grassi per produrre energia, ha senso usare più proteine e meno grassi (dal 40% al 60%). Ma dalla seconda settimana in poi bruciamo le proteine e aumentiamo i grassi fino ad un rapporto di 1/3 proteine + 2/3 grassi. Questo viene fatto in modo che il corpo, che non è stato ancora convertito in grassi, non inizi a utilizzare le proteine muscolari come fonte di energia.
È un malinteso ritenere che l'apporto calorico non abbia importanza in una dieta cheto. Come per tutte le cose, bruciare i grassi richiede un bilancio energetico negativo e devi consumare meno calorie di quelle che il tuo corpo utilizza. Tuttavia, in molti casi, seguire una dieta cheto è molto più semplice che, ad esempio, contare l'apporto calorico: è sufficiente escludere gli alimenti contenenti carboidrati e costruire una dieta principalmente a base di carne.
Regole di base
- Non trascurare i grassi. Quando limiti l’assunzione di carboidrati, devi fornire una fonte alternativa di energia, i grassi. Fondamentalmente si possono mangiare tutti i grassi, come pollo fritto, pesce grasso, bistecche, uova intere o strapazzate, formaggio e così via. Ma è meglio provare a mangiare i grassi buoni contenuti nell'olio (di oliva, girasole, semi di lino, noci, sesamo, mais), semi, avocado, olive;
- Scegli l'alcol giusto. Uno dei tanti vantaggi della dieta cheto è che puoi bere alcolici (con moderazione, ovviamente). Scegli bevande che contengano quantità minime di zucchero, come rum, whisky, brandy;
- bere abbastanza acqua. Una regola che va rispettata incondizionatamente. La disidratazione del corpo ha conseguenze estremamente negative. Pertanto portate sempre con voi una bottiglia d'acqua.
- Essere pazientare. Il peso inizialmente diminuisce abbastanza rapidamente, ma ciò avviene in gran parte attraverso l'acqua e non il grasso. Quest'ultimo brucia più lentamente, quindi abbiate la pazienza di non arrendervi a metà cottura.
Menù di esempio
- Colazione - 2 uova fritte in olio vegetale, 30 g di formaggio, 4 strisce di pancetta o petto. Caffè con panna.
- Pranzo - insalata verde grande (lattuga, cetriolo, sedano), condita con 1 cucchiaio. l. Maionese intera, 180 g di petto di pollo fritto, 30 g di formaggio. Acqua o altra bevanda non zuccherata.
- Cena — 180 g di bistecca alla griglia o fritta, funghi stufati al burro, broccoli. Acqua o altra bevanda non zuccherata. Caffè con panna.